Při výrobě potravin se běžně do potravin přidávají látky - Éčka, která například prodlužují trvanlivost potravin, zvýrazňují nebo obnovují barvu či dodávají potravinám sladkou chuť bez použití řepného cukru. Éčka použitá při výrobě dané potraviny musí být uvedena na obalu výrobku. Každé Éčko musí být uvedeno vypsaným názvem nebo mezinárodním kódem E + číslo v sestupném pořadí dle množství v jakém jsou v potravině obsažena. Shodný číselný systém má celá Evropská unie. Na obalech potravin musí být kromě názvu nebo kódu E uveden i název příslušné kategorie do které Éčko patří. Některá Éčka spadají podle účelu použití do více kategorií.

Kód Látka Kategorie CEFF povolené
E 200 Kyselina sorbová konzervanty Ne Ne
E 202 Sorban draselný (Sorbát draselný) konzervanty Ne Ne
E 203 Sorban vápenatý (Sorbát vápenatý) konzervanty Ne Ne
E 210 Kyselina benzoová konzervanty Ne Ne
E 211 Benzoan sodný (Benzoát sodný ) konzervanty Ne Ne
E 212 Benzoan draselný (Benzoát draselný) konzervanty Ne Ne
E 213 Benzoan vápenatý (Benzoát vápenatý) konzervanty Ne Ne
E 214 Ethylparahydroxybenzoát (Ethylparaben, Ethylester kyseliny p-hydroxybenzoové) konzervanty Ne Ne
E 215 Ethyl-p-hydroxybenzoát sodná sůl (Ethylparahydroxybenzoát sodná sůl) konzervanty Ne Ne
E 218 Methyl-p-hydroxybenzoát (Methylparahydroxybenzoát, Methylparaben, Methylester kyseliny p- hydroxybenzoové) konzervanty Ne Ne
E 219 Methyl-p-hydroxybenzoát sodná sůl (Methylparahydroxybenzoát sodná sůl) konzervanty Ne Ne
E 220 Oxid siřičitý antioxidanty, konzervanty Ne Ne
E 221 Siřičitan sodný antioxidanty, konzervanty Ne Ne
E 222 Hydrogensiřičitan sodný antioxidanty, konzervanty Ne Ne
E 223 Disiřičitan sodný (Pyrosiřičitan sodný) antioxidanty, konzervanty Ne Ne
E 224 Disiřičitan draselný (Pyrosiřičitan draselný) antioxidanty, konzervanty Ne Ne
E 226 Siřičitan vápenatý antioxidanty, konzervanty Ne Ne
E 227 Hydrogensiřičitan vápenatý antioxidanty, konzervanty Ne Ne
E 228 Hydrogensiřičitan draselný antioxidanty, konzervanty Ne Ne
E 234 Nisin konzervanty Ne Ne