E 227 Hydrogensiřičitan vápenatý

Kategorie: antioxidanty, konzervanty

CEFF nepovolené CEFF nepovolené
Omezte Omezte
Potenciální alergen Potenciální alergen

Siřičitan vápenatý se používá jako konzervant, který je účinný proti bakteriím, méně proti kvasinkám a plísním. Tato látka může způsobovat alergické reakce u astmatiků a ničí vitamin B1. Více o siřičitanech a jejich nežádoucích účincích viz pojem Siřičitany.


Pozn. Zpracováno ve spolupráci s odbornou poradkyní CEFF Dr. Terezou Vrbovou dle knihy Víme, co jíme aneb Průvodce „Éčky“ v potravinách.