E 223 Disiřičitan sodný (Pyrosiřičitan sodný)
Kategorie: antioxidanty, konzervanty
CEFF nepovolené
Omezte
Potenciální alergen
Disiřičitan disodný se používá jako konzervant a antioxidant. Přidává se do nealkoholických nápojů, sušeného ovoce, džusů, vína, octa a výrobků z brambor. Používá se ke konzervaci čerstvého ovoce a zeleniny, které jsou určeny pro další zpracování. Účinkuje také jako prostředek na zlepšení mouky.
Tato látka může způsobovat alergické reakce u astmatiků a ničí vitamin B1. U pokusných krys ovlivňovala schopnost rozmnožování při podávání ve stravě. Více o siřičitanech a jejich nežádoucích účincích viz pojem Siřičitany.
Pozn. Zpracováno ve spolupráci s odbornou poradkyní CEFF Dr. Terezou Vrbovou dle knihy Víme, co jíme aneb Průvodce „Éčky“ v potravinách.