E 202 Sorban draselný (Sorbát draselný)

Kategorie: konzervanty

CEFF nepovolené CEFF nepovolené
Potenciální alergen Potenciální alergen

Sorban draselný je široce užívané konzervační činidlo, které zpomaluje růst plísní. Jeho předností je dobrá rozpustnost ve vodě. Používá se například při výrobě nealkoholických nápojů, sirupů , pekařských výrobků, majonéz, ovocných náplní, sýrů, margarínů a vína.

Nejsou známy žádné nežádoucí účinky této látky a platí pro ni v podstatě totéž, co pro kyselinu sorbovou (E 200).


Pozn. Zpracováno ve spolupráci s odbornou poradkyní CEFF Dr. Terezou Vrbovou dle knihy Víme, co jíme aneb Průvodce „Éčky“ v potravinách.