- Agenti anti-aglomeranti
- agenti anti-spumare
- agenti de afanare
- agenti de glazurare
- agenti de incarcare
- agenti de ingrosare
- agenti de intarire
- agenti de spumare
- agenti de tratare a fainii
- agenti sechestranti
- agenti transportatori
- amidonuri modificate
- antioxidanti
- coloranti artificiali
- conservanti
- corectori de aciditate
- emulgatori
- gaze de ambalare
- gaze de combustie
- gelifianti
- indulcitori
- potentiatori de aroma
- saruri emulsificatoare
- solventi
- stabilizatori
- umectantii
Agentii sechestranti formeaza impreuna cu ioniii metalici, complexi chimici, care ajuta la prevenirea anumitor reactii nedorite, cum ar fi, scaderea valorii nutritive, rancezirea, coagularea sau modificarile de culoare.
Ionii metalici pot fi prezenti in produsele alimentare in cantitatii infime, deoarece acestea pot provoca diverse reactii adverse care duc la formarea de compusi insolubili sau colorati, la degradarea ingredientelor alimentare, la formarea cheagurilor de sange si cataracte, la decolorare, la rancezirea si pierderea valorii nutritive. Agentii de sechestrare sunt substante care au capacitatea de sechestrare a ionilor metalici prezenti, si astfel, ajuta la prevenirea acestor reactii adverse. Printre chelatori sunt inclusi Calciu disodiu EDTA (E385), Acidul citric (E 330), pe care le regasim de exemplu in margarina, unt si Acidul tartric (E 334).
| Kód | Látka | CEFF povolené |
|---|---|---|
| E 262 | Acetati de sodiu (acetat de sodiu, diacetat de sodiu) |
 Ano
|
| E 330 | Acid citric |
Ano
|
| E 331 | Citrati de sodiu |
Ano
|
| E 332 | Citrati de potasiu |
Ano
|
| E 333 | Citrati de calciu |
Ano
|
| E 334 | Acid tartric |
Ano
|
| E 335 | Tartrati de sodiu |
Ano
|
| E 336 | Tartrati de potasiu |
Ano
|
| E 337 | Tartrat de sodiu si potasiu |
Ano
|
| E 339 | Fosfati de sodiu |
Ano
|
| E 340 | Fosfaţi de potasiu |
Ano
|
| E 385 | Sarea de Ca a EDTA |
Ano
|
| E 420 | Sorbitol si sirop de sorbitol |
 Ne
|
| E 450 | Difosfati |
Ano
|
| E 451 | Trifosfati |
Ano
|
| E 452 | Polifosfati |
Ano
|
| E 472 | Esterii acidului acetic cu mono- si digliceridele |
Ano
|
| E 516 | Sulfat de calciu |
Ano
|
| E 576 | Gluconat de sodiu |
Ano
|
| E 577 | Gluconat de potasiu |
Ano
|
| E 968 | Eritritol |
Ano
|