E 1518 Glyceryltriacetát (Triacetyl glycerinu)

Kategorie: zvlhčující látky

Živočišného původu Živočišného původu

Triacetin se používá jako ochucovadlo hořké chuti, zvlhčující látka, nosič, rozpouštědlo aditiv pro pekařské výrobky a součást povrchových filmů u čerstvého ovoce, zeleniny a rozinek.
Setkáme se s ním v alkoholických i nealkoholických nápojích, sladkostech a žvýkačkách. V tabákových výrobcích zabraňuje vysychání. Nejsou dostupné žádné studie zkoumající vliv podávání triacetinu ve stravě na pokusná zvířata.
Látka se však v těle rozpadá na běžné složky potravy a považuje se proto za zcela bezpečnou. 


Pozn. Zpracováno ve spolupráci s odbornou poradkyní CEFF Dr. Terezou Vrbovou dle knihy Víme, co jíme aneb Průvodce „Éčky“ v potravinách.