E 160 e Beta-apo-8'-karotenal (Cl potravinářská oranž 6)

Kategorie: barviva

Beta-apo-8'-karotenal se vyskytuje přirozeně v mnoha rostlinných druzích, například v citrusových plodech, zelenině a trávě. Tento oranžový karotenoid se získává z pomerančů a zelené zeleniny. Často se však používá synteticky vyráběné barvivo ve formě prášku nerozpustného ve vodě. Barvivo je nestálé při zahřívání, což omezuje možnosti jeho použití. Používá se k obarvení nápojů s příchutí pomeranče, sýrů, sladkostí, zmrzlin, zálivek, omáček, pomazánek, olejů, tuků a snacků. Nežádoucí účinky tohoto barviva nejsou známy. Naopak, v těle se částečně mění na vitamin A.


Pozn. Zpracováno ve spolupráci s odbornou poradkyní CEFF Dr. Terezou Vrbovou dle knihy Víme, co jíme aneb Průvodce „Éčky“ v potravinách.