E 160 d Lykopen (Přírodní žluť 27)
Kategorie: barviva
Lykopen patří mezi karotenoidy a získává se pomocí rozpouštědel z rajčat (jedná se o hlavní pigment rajčat). Nejsou známy žádné nežádoucí účinky a lykopen se považuje za bezpečné barvivo. Bohužel se v současnosti prakticky nepoužívá.
Lykopen: Látka pravděpodobně zabraňuje vzniku rakoviny prostaty, žaludku a trávicího traktu. Riziko rakoviny prostaty u mužů konzumujících pokrmy z rajčat nejméně desetkrát týdně se snižuje o 45%. Podle jedné evropské studie snižuje lykopen riziko infarktu, a to zejména u nekuřáků. U mužů, konzumujících velké dávky lykopenu, bylo riziko srdečního infarktu poloviční ve srovnání s muži konzumujícími malé dávky lykopenu. Rajčata jsou nejbohatším přírodním zdrojem lykopenu.
Pozn. Zpracováno ve spolupráci s odbornou poradkyní CEFF Dr. Terezou Vrbovou dle knihy Víme, co jíme aneb Průvodce „Éčky“ v potravinách.