E 1200 Polydextrozy (Modifikované polydextrosy)

Kategorie: plnidla, stabilizátory, zahušťovadla, zvlhčující látky

Polydextrosy se získávají roztavením a následnou reakcí cukru glukózy, sorbitolu a kyseliny citronové.
Používají se jako plnidla, stabilizátory, zahušťovací látky, nosiče a zvlhčující látky při výrobě pekařského zboží, žvýkaček, cukrovinek, náplní a dalších potravin.

V malých dávkách jsou polydextrosy pravděpodobně neškodné, ve vyšším množství způsobují průjmy. 

 


Pozn. Zpracováno ve spolupráci s odbornou poradkyní CEFF Dr. Terezou Vrbovou dle knihy Víme, co jíme aneb Průvodce „Éčky“ v potravinách.