E 965 Maltitol (i) Maltitol, (ii) Maltitol sirup
Kategorie: emulgátory, sladidla, stabilizátory
CEFF nepovolené
Maltitol je cukerný alkohol odvozený od cukru maltózy (termín „alkohol“ zde neznačí líh, ale označuje pouze chemickou příbuznost mezi lihem a cukernými alkoholy).
Jedná se o sladidlo, které je v krystalické formě téměř tak sladké jako cukr. Používá se také jako zvlhčující látka, plnící látka a stabilizátor. Setkáme se s ním například ve žvýkačkách, zmrzlinách, dezertech a sladkostech bez přidaného cukru.
Maltitol může ve vyšších dávkách může způsobovat nadýmání a další žaludeční a střevní potíže a působit jako mírné projímadlo.
V České republice se maltitol smí používat v nezbytném množství ve výrobcích se sníženým obsahem využitelné energie nebo bez přidaného cukru (například různé dezerty, mražené krémy, žvýkačky, cukrovinky a cukrářské výrobky). Také se smí přidávat do stolních sladidel.
Pro účely, které se netýkají funkce náhradního sladidla, se smí používat k výrobě řady potravin s výjimkou dětské výživy.
Pokud výrobek obsahuje více než 10% maltitolu, musí být na obalu označen výstrahou: „Nadměrná konzumace může vyvolat projímavé účinky“.
Pozn. Zpracováno ve spolupráci s odbornou poradkyní CEFF Dr. Terezou Vrbovou dle knihy Víme, co jíme aneb Průvodce „Éčky“ v potravinách.