E 160 b Annato, bixin, norbixin (Přírodní oranž 4)

Kategorie: barviva

Nevhodné pro děti Nevhodné pro děti
Potenciální alergen Potenciální alergen

Jedná se o jedno z nejstarších barviv, které se používá k barvení potravin, textilií a kosmetiky. Tento žlutý až červenooranžový přírodní karotenoid se získává ze semen stromu Bixa orellana L.. Annato tvoří hlavně žlutooranžový bixin, který patří mezi karotenoidy a je rozpustný v olejích. Používá se proto v mléčných výrobcích, slaných pochoutkách, margarínech, olejích a dalších potravinách bohatých na tuky. Ve vodě rozpustný norbixin je vhodný k barvení pekařských a mléčných výrobků, zmrzlin, dezertů, výrobků z obilnin a cukrovinek. Používá se také jako inkoust na značení potravin a k barvení střívek uzenin. S tímto barvivem se setkáme například v šátečcích, kde barví vaječnou melanž, nebo v margarínech.

U pokusných zvířat nevyvolávalo toto barvivo během dlouhodobých studií žádné nežádoucí účinky. Lze je použít místo kontroverzního tartrazinu (E 102).


Pozn. Zpracováno ve spolupráci s odbornou poradkyní CEFF Dr. Terezou Vrbovou dle knihy Víme, co jíme aneb Průvodce „Éčky“ v potravinách.