E 904 Šelak (Bělený šelak)

Kategorie: leštící látky

Potenciální alergen Potenciální alergen

Šelak je získáván z pryskyřičného výměšku hmyzu Laccifer lacca a vyrábí se zejména ve střední Indii.
Používá se - často v kombinaci s různými vosky - k vytvoření filmu na povrchu cukrovinek, čerstvého ovoce a kávy a jako potahová látka u tabletek. Povrchovým filmům dodává lesk a zlepšuje ochranné vlastnosti. Šelak je součástí vosků používaných na jablkách a někdy i hruškách a citrusových plodech.
Setkáme se s ním v lentilkách a v čokoládových sladkostech .
Šelak způsobuje u citlivých osob podráždění pokožky. Jiné nežádoucí účinky nejsou známy a látka se považuje za bezpečnou.

Šelak smí být používán k úpravě povrchu ovoce nebo k leštění (glazování) cukrovinek, čokolády, drobného trvanlivého pečiva s čokoládovou polevou, snacků, ořechových jader, zrnkové kávy a čerstvého ovoce (citrusových plodů, melounů, jablek a hrušek). 

 


Pozn. Zpracováno ve spolupráci s odbornou poradkyní CEFF Dr. Terezou Vrbovou dle knihy Víme, co jíme aneb Průvodce „Éčky“ v potravinách.