Vážíme si vašeho soukromí

My a naši digitální partneři používáme na této webové stránce soubory cookies. Některé z nich jsou k fungování stránky nezbytné, ale o těch následujících můžete rozhodnout sami.

Nastavení
Odmítnout vše
Přijmout vše
Nezbytné/funkční

Jedná se o nezbytné cookies, bez kterých by nebylo možné stránky reálně provozovat. Zahrnují např. cookies pro ukládání zvolených nastavení či zapamatování přihlášení.

Vždy aktivní

Analytické

Tyto cookies se používají k měření a analýze návštěvnosti našich webových stránek (množství návštěvníků, zobrazené stránky, průměrná doba prohlížení atd.). Souhlasem nám umožníte získat data o tom, jak naše stránky užíváte.


Marketingové

Používají se pro účely reklam zobrazovaných na webových stránkách třetích stran, včetně sociálních sítí a kontextové reklamy. Jsou přizpůsobeny vašim preferencím a pomáhají nám měřit účinnost našich reklamních kampaní. Pokud je deaktivujete, bude se vám při procházení internetu i nadále zobrazovat reklama, ale nebude vám přizpůsobená na míru a bude pro vás méně relevantní.


Uložit nastavení
Přijmout vše

E 623 Glutamát vápenatý (Di-L-glutaman vápenatý, Glutaman vápenatý)

Kategorie: látky zvýrazňující chuť

CEFF nepovolené CEFF nepovolené
Omezte Omezte
Nevhodné pro děti Nevhodné pro děti
Potenciální alergen Potenciální alergen

Glutaman vápenatý je látka zvýrazňující aroma, která účinkuje obdobně jako glutaman sodný (MSG, E 621). Může se vyskytovat v náhražkách soli s nízkým obsahem sodíku, kde je použití MSG méně vhodné. Používá se například ke zvýraznění chuti v „krabích“ tyčinkách.

Látka se používá v daleko menším rozsahu než MSG a její nežádoucí účinky jsou méně prozkoumané. Je však pravděpodobné, že vyvolává podobné problémy jako glutaman sodný.

V České republice se glutaman vápenatý smí používat v omezeném množství v potravinách obecně kromě nealkoholických nápojů.
V nezbytném množství se může používat v kořenících přípravcích a směsích koření se solí a glutamanem.  

 


Pozn. Zpracováno ve spolupráci s odbornou poradkyní CEFF Dr. Terezou Vrbovou dle knihy Víme, co jíme aneb Průvodce „Éčky“ v potravinách.