E 556 Křemičitan vápenato-hlinitý (Hlinitokřemičitan vápenatý, Aluminosilikát vápenatý)
Kategorie: protispékavé látky
Hlinitokřemičitan vápenatý se používá jako protispékavá látka u kypřícího prášku, cukru, soli, koření, kakaa, sušené práškové zeleniny, strouhaného sýru a sypkých směsí.
Nejsou známy žádné nežádoucí účinky hlinitokřemičitanu vápenatého. Hliník je však neurotoxický prvek, který je často spojován s Alzheimerovou chorobou. Role přídatných látek obsahujících vázaný hliník v rozvoji neurodegenerativních chorob není dosud objasněna - více o hliníku viz heslo Hliník (E 173).
Hlinitokřemičitan vápenatý se může používat jako protispékavá látka v následujících potravinách: suché práškovité potraviny (včetně cukrů), koření, jedlá sůl a náhrady soli, tabletované potraviny a plátkované sýry.
Pozn. Zpracováno ve spolupráci s odbornou poradkyní CEFF Dr. Terezou Vrbovou dle knihy Víme, co jíme aneb Průvodce „Éčky“ v potravinách.