E 529 Oxid vápenatý (Vápno)

Kategorie: látky zlepšující mouku, regulátory kyselosti, zpevňující látky

Oxid vápenatý upravuje pH, zlepšuje těsto a působí jako protispékavá a zpevňující látka.
Používá se také jako pomocná látka při výrobě různých potravin. Setkáme se s ním například ve sladkostech a v potravinách z obilí.

V běžných dávkách se oxid vápenatý považuje za bezpečnou přídatnou látku.
Používá se jako zdroj vápníku - více o vápníku viz heslo Uhličitany vápenaté (E 170).

 


Pozn. Zpracováno ve spolupráci s odbornou poradkyní CEFF Dr. Terezou Vrbovou dle knihy Víme, co jíme aneb Průvodce „Éčky“ v potravinách.