E 526 Hydroxid vápenatý (Hašené vápno)

Kategorie: plnidla, regulátory kyselosti, zpevňující látky

Hydroxid vápenatý upravuje pH a používá se jako zpevňující látka v konzervovaném ovoci a zelenině a jako zdroj vápníku.

V běžných množstvích nejsou známy žádné nežádoucí účinky a hydroxid vápenatý se považuje za bezpečnou přídatnou látku. Více o vápníku viz heslo Uhličitany vápenaté (E 170). 

 


Pozn. Zpracováno ve spolupráci s odbornou poradkyní CEFF Dr. Terezou Vrbovou dle knihy Víme, co jíme aneb Průvodce „Éčky“ v potravinách.