Vážíme si vašeho soukromí

My a naši digitální partneři používáme na této webové stránce soubory cookies. Některé z nich jsou k fungování stránky nezbytné, ale o těch následujících můžete rozhodnout sami.

Nastavení
Odmítnout vše
Přijmout vše
Nezbytné/funkční

Jedná se o nezbytné cookies, bez kterých by nebylo možné stránky reálně provozovat. Zahrnují např. cookies pro ukládání zvolených nastavení či zapamatování přihlášení.

Vždy aktivní

Analytické

Tyto cookies se používají k měření a analýze návštěvnosti našich webových stránek (množství návštěvníků, zobrazené stránky, průměrná doba prohlížení atd.). Souhlasem nám umožníte získat data o tom, jak naše stránky užíváte.


Marketingové

Používají se pro účely reklam zobrazovaných na webových stránkách třetích stran, včetně sociálních sítí a kontextové reklamy. Jsou přizpůsobeny vašim preferencím a pomáhají nám měřit účinnost našich reklamních kampaní. Pokud je deaktivujete, bude se vám při procházení internetu i nadále zobrazovat reklama, ale nebude vám přizpůsobená na míru a bude pro vás méně relevantní.


Uložit nastavení
Přijmout vše

E 477 Estery propan-1,2-diolu s mastnými kyselinami (Estery propylenglykolu s mastnými kyselinami)

Kategorie: emulgátory

Živočišného původu Živočišného původu

Jedná se o emulgátory a stabilizátory, které se používají při pečení bábovek, dortů a podobných výrobků, kde napomáhají smíšení tuku s tekutinou, stabilizují vzniklé emulze a podporují zapracování vzduchu do tuku. Používají se také v různých tucích a margarínech.

Tyto látky se v těle pravděpodobně rozkládají na propylenglykol a příslušné mastné kyseliny. Nejsou známy žádné jejich nežádoucí účinky. Výchozí surovinou při jejich výrobě jsou jedlé tuky a oleje včetně živočišných tuků.

Tyto látky nebyly v minulosti v České republice povoleny.
Nyní se smějí přidávat do vybraných potravin, například do jemného a trvanlivého pečiva, cukrářských výrobků, emulgovaných tuků pro pekařské účely, nemléčných náhrad mléka a smetany, do zmrzlin, cukrovinek na bázi cukru, dezertů a přípravků nahrazujících smetanu ke šlehání.

 


Pozn. Zpracováno ve spolupráci s odbornou poradkyní CEFF Dr. Terezou Vrbovou dle knihy Víme, co jíme aneb Průvodce „Éčky“ v potravinách.