E 469 Enzymově hydrolyzovaná karboxymethylcelulosa (syn. Enzymově hydrolyzovaná celulosová guma)

Kategorie: emulgátory, stabilizátory, zahušťovadla

Enzymově hydrolyzovaná karboxymethylcelulóza účinkuje jako emulgátor, stabilizátor a zahušťovadlo. Podle ostatních modifikovaných celulóz a jejich pravděpodobné bezpečnosti lze soudit, že konzumace látky nebude představovat zdravotní riziko.
V rámci Evropské unie se smí používat od roku 1998, kdy byla přidána na seznam povolených potravinářských aditiv.

 


Pozn. Zpracováno ve spolupráci s odbornou poradkyní CEFF Dr. Terezou Vrbovou dle knihy Víme, co jíme aneb Průvodce „Éčky“ v potravinách.