E 465 Ethylmethylcelulosa (Methylethylcelulóza)

Kategorie: emulgátory, pěnotvorná látky, stabilizátory, zahušťovadla

Ethylmethylcelulóza se vyrábí chemickým pozměněním celulózy a používá se jako emulgátor, stabilizátor emulzí a pěnotvorné činidlo v našlehaných výrobcích.
Nejsou známy žádné nežádoucí účinky této látky. Ethylmethylcelulóza se v zažívacím traktu nevstřebává a prochází tělem nezměněna.
Látka se považuje za bezpečnou, pouze vyšší množství mohou u některých lidí způsobovat průjmy či zácpu.

 


Pozn. Zpracováno ve spolupráci s odbornou poradkyní CEFF Dr. Terezou Vrbovou dle knihy Víme, co jíme aneb Průvodce „Éčky“ v potravinách.