E 462 Ethylcelulosa

Kategorie: emulgátory, stabilizátory, zahušťovadla

Ethylcelulóza se vyrábí chemickým pozměněním celulózy. Je nestravitelná, a proto nepřispívá ke kalorické vydatnosti pokrmu. Ethylcelulóza zvyšuje soudržnost některých potravin včetně extrudovaných výrobků, žvýkaček a cukrovinek, kde účinkuje také jako plnidlo. Používá se jako nosič a složka ochranné vrstvy vitaminových a minerálních tabletek. Podávání ethylcelulózy ve stravě nevyvolávalo žádné potíže u pokusných krys.
Látka se považuje za neškodnou, pouze vyšší množství mohou u některých lidí způsobovat průjmy či zácpu.
V České republice dříve nebylo povoleno použití ethylcelulózy jako přídatné látky v potravinách. 

 


Pozn. Zpracováno ve spolupráci s odbornou poradkyní CEFF Dr. Terezou Vrbovou dle knihy Víme, co jíme aneb Průvodce „Éčky“ v potravinách.