E 357 Adipát draselný (Adipan monodraselný)

Kategorie: regulátory kyselosti

Adipan draselný upravuje kyselost potravin a dodává jim chuť. Nežádoucí účinky nejsou známy a látka se považuje za bezpečnou.

V České republice smí být adipan draselný přidáván do náplní a sladkých omáček (toppingů) pro jemné a trvanlivé pečivo a cukrářské výrobky, do gelovitých dezertů, dezertů s ovocnou příchutí, práškových směsí pro přípravu dezertů a do nápojů v prášku.


Pozn. Zpracováno ve spolupráci s odbornou poradkyní CEFF Dr. Terezou Vrbovou dle knihy Víme, co jíme aneb Průvodce „Éčky“ v potravinách.