E 353 Kyselina metavinná

Kategorie: regulátory kyselosti

Kyselina metavinná se vyrábí z kyseliny vinné a používá se ke stabilizaci vína, kde zabraňuje tvorbě krystalků a zákalů. Nejsou známy žádné její nežádoucí účinky.

Kyselina metavinná smí být v České republice přidávána v omezeném množství do vína.


Pozn. Zpracováno ve spolupráci s odbornou poradkyní CEFF Dr. Terezou Vrbovou dle knihy Víme, co jíme aneb Průvodce „Éčky“ v potravinách.